La vinificación del vino tinto garnacha Matt’s vineyard® se realiza con uva que después de vendimiada pasa 24 horas de prefermentativa en un camión frigorífico lo que permite alargar la fase acuosa de la maceración. La uva entra despalillada para una fermentación en depositos inoxidables de 1000 litros con control de temperatura. Después el vino pasa a barricas de roble francés de 500 litros donde permanece unos 10 meses.
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